Rassegna stampa del volume Couscous. Koinè culturale dei popoli

Rassegna stampa
Couscous

Couscous. Koinè culturale dei popoli propone un vero e proprio itinerario del couscous, in cui emergono per ogni territorio le caratteristiche di questa singolare ricetta che si intrecciano a ingredienti di altro genere, legati soprattutto alla sacralità, alla socialità e convivialità che una preparazione di questo tipo presuppone.

Di seguito vi proponiamo una selezione di articoli dedicati al volume:

– Sul Corriere della Sera, per la rubrica “Il dito nel piatto” dedicata alla cucina, un articolo dedicato al Cous cous fest parla anche del nostro libro Note sul piatto giramondo (globale e locale), aspettando il Cous Cous Fest 2020 di Marisa Fumagalli (16/02/2020)

– Articolo del 27/02/2020 pubblicato su The Parallel Vision Il piatto che ha favorito la koinè

– Mario Liberto ospite di Cinzia Gizzi a Rgs:

– Su Balarm il 9/11/2019 un articolo dedicato al nostro volume Il piatto che unisce i popoli: in un libro le ricette, gli itinerari e i segreti del cous cous

– Articolo pubblicato sul Giornale di Sicilia del 21 settembre 2019

– Articolo di Carlo Ottaviano pubblicato su La Repubblica del 13/10/2019 Tutto sul Couscous

– Articolo pubblicato sul blog Fine dining loversCome fare il cous cous: i trucchi per prepararlo a casa